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豌豆

豌豆主要分为黄豌豆和绿豌豆,其蛋白含量可达25%,淀粉含量可达55%,可广泛用于制作蛋白粉,粉丝,馅料,休闲食品以及饲料等,主要来自加拿大和美国。

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豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族属、豌豆种,主要来自加拿大和美国。豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同, 大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。干黄豌豆经冷水浸泡,豆皮较厚,且无透明感,用手搓去外皮,豌豆仁呈金黄色。豌豆营养价值:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

 

  

 

指标 数值 Protein 25% Moisture Max 10%
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